男の家庭菜園

記念すべき2006年度の第一回バジル収穫祭を実施しました。
ついでにミニトマトもたくさん収穫できました。
今日は予定通りにジェノベーゼパスタでランチを準備。
せっかくなのでちょっとだけマジメに
ジェノベーゼソースを制作してみました。


【ジェノベーゼパスタのレシピ】
ぶるととが作る適当なパスタレシピを確認したい方はこちら １．水分をとばす程度に松の実を軽く炒めて、
ニンニクのみじん切りを追加してオリーズオイルで軽く炒めます。
２．あとはフードプロセッサーにお任せ♪
オリーブオイルとアンチョビペーストを入れて、
あらかじめ細かく砕いたチーズとさっきの材料を加え、
心行くまでマゼマゼします。
チーズはパルミジャーノだとくどいように感じてしまうので
グラナパダーノを使ってます。
ちなみにフードプロセッサーではなかなかチーズを砕けないので、
混ぜすぎにならないよう最初から小さく砕いて使ってます。
３．最後にバジルの葉と塩・コショウを加えて
フードプロセッサーにお任せ♪
緑色をなるべく失わないよう最小限に混ぜてます。
これで茹で上がったパスタにソースを混ぜるだけの簡単ランチの完成です。
あんまりパスタが熱い内にソースをからめると緑色が失われるので
多少冷ましてからソースをからめるのがポイントかもしれません。

テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用